我想知道桐城小花茶有哪些特点？据说它的形状像兰花，颜色是翠绿色的碧绿清汤，香气既新鲜又持久，有着兰花般的芬芳。品尝起来，它的味道既醇厚又鲜爽，回甘无穷。这款茶分为特级、一级、二级等几种等级，但因为它不易保存，一旦保存不当，就可能失去原有的风味和价值。因此，在存放时，我们必须精心控制水份、空气和温度这三个关键因素。
首先要注意的是水份控制。在桐城小花茶的贮存中，我们允许水份含量不超过6%。如果我们发现茶梗手折后断裂，或者叶片研碎成末了，那么就需要进行复火操作。一种复火方式是炭火复火，这通常适用于那些有庭院且熟悉复火技艺的人们家中使用。而另一种方法则是电热复火。
其次，要尽量减少空气对茶叶的影响。在保鲜过程中，我们应该尽量减少包装中的空隙，因为空气中的氧元素会加速茶叶的陈化。在国内，有一些先进的手段可以实现，如抽氧充氮和真空包装。但由于真空包装对于易碎的小花茶来说并不适用，所以家庭用户更多地选择能密封的小马口铁桶来储存它们。装满了之后，还要确保每层都压实，然后填满整个容器，并用干燥卫生纸覆盖，再添加一层隔离用的干燥木炭或已经冷却下来的碎末茶作为隔离层，最终用塑料胶带紧紧缠住瓶盖，以防止任何温湿进入。
最后，要降低温度以保护这些宝贵之物。在0到5度之间冷藏最佳，而在家庭环境中，如果你已经进行了密封，可以将这些凉透后的桐城小花放置于阴凉通风处。如果你有足够多的一斤以上甚至十斤以上的小花茶，可以将部分数量放在专门设计用于长期保鲜的大型库房里。此外，如果需要过冬，你也可以将它们放在冰箱里的冷冻室内，但是在取出之前一定要重新进行一次复火，让香气恢复原样。