大红袍茶的制作工艺之所以精湛，其关键在于六道工序：萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火和足火。首先，选取新鲜完整的开面茶3至4片叶子，而避免雨后采摘的叶子。萎凋阶段利用日光进行晒青，传统方法则依赖手摇，但现代多采用综合做青机来加快这一过程。炒青分为初炒和复炒，并与揉捻相结合，其中包括初揉和复揉两个步骤。在此之后进入毛火阶段，即所谓“走水焙”，采用不同温度的焙笼进行高温到低温的转换，使其七成干后下焙，再经过5小时左右的摊凉待足火。
足火前期使用90至100℃的大热量烘烤1至2小时，然后调低温度到70℃，以慢烤文火方式促进香气发酵，同时发展滋味，从而使得大红袍茶具备耐泡耐藏的特性。这一工艺不仅塑造了茶叶坚韧有力且色泽绿褐油润，而且赋予了它独特馥郁桂花香以及岩骨花香。此外，它还具有醇厚回甘的情感，以及明显展现出的岩韵，让人体验到一种独有的香味魅力。