铁观音：外形条索蜷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显红点明，叶表带白霜。传统铁观音具有天然兰花香、栀子花香或桂花香，香气高爽持久，清香型香气细长幽雅。汤色淡绿，清亮，叶底较嫩，如绸缎面无红边。
本山：外形条索尚肥壮、紧结，较沉重，有着红亮的梗部和细瘦整齐的叶芽，“竹节”明显，其色泽乌润，如熟透的香蕉皮色，并且具有青蒂绿腹红点现的特点。
内质：汤色橙黄或清澈，无论是哪一种，本山茶都以其味道而著称，为纯净与浓郁并存之佳品，其风味接近铁观音，但比后者更为清淡。
叶底：颜色的变换从黄转向了翠，是一片片黄绿色的长圆形，它们在上方有着隆起，而主脉则略微浮于白中，这种设计让人感受到了精致与自然之美。
本山茶：由于其生长力和适应性均优于“铁观音”，因此价格相对便宜。这也意味着很多消费者根本无法区分它与铁观音之间的差别，因此许多茶店都会将其当作是销售铁观音。虽然它所散发出的香气可能不同于铁观音，但品质同样出众，本山茶既具备高品质又耐泡，同时价格实惠，对于那些喜欢饮用铁观 音的人来说，它是一个理想的替代品。此次冲泡尤为完美，其口感及芳韵都极尽所能展现。
安溪地区雍正年间发现了这款特殊的乌龙茶，并开始推广至全世界。本身天性娇弱，对逆境不够抗拒，因此产量相对较低，有“好喝不好栽”的说法。而安溪生产的大部分都是这种神奇类型，其中最重要的是来自西部区域——内安溪，那里群山环抱而峰峦纵横，使得云雾四合，而土壤大多数是酸性红土层厚达数米，这样的环境特别适合培育高质量的烹饪材料。而制作精品需要三方面要素：“天地人”。首先需良好的环境；其次必须使用纯种植物，即能够生长在这块土地上的最佳植物；最后是通过精湛的手工艺技巧进行制作，每一次采摘都要恰到好处，一般来说4-10年的成熟度被认为是最高水准之一。
真正的一流作品，不仅仅是一股馥郁持久且独特“妙韵”，还包含了一种独有的兰花甜蜜，让人心醉，还有一丝微妙的小桂花甜味使得每一口都如同享受了一场春日游。咖啡因浓郁但不刺激，与甘甜共存，是真正上等烹饪艺术展示。即便冲泡七次依旧留有余韵，此时此刻，我仿佛置身仙境，与世隔绝，只剩下我那杯手工精制出自古老传统中的智慧，再次启程回归尘世，让我们一起沉醉其中吧！
