有一次给朋友们泡茶，分茶时竟给他们的杯子斟得满了溢出来。一位朋友责怪道：“还说你是懂茶的人，连用茶规矩都不懂。告诉你：酒满敬人，茶满欺人呐！”我本是一片真诚待客之心，只因不谙茶俗，招来责怪。在喝茶这件事中，我算是吃了一堑，但更是长了一智。
安溪人向来“知茶达礼，通酒感恩”。待人接物少不了“酒茶为媒”的繁缛礼节，连喝酒饮茶也要循规蹈矩，如果每次都在乎这些确实有些让人受不了。但面对越来越重视礼仪交际的今天，你又不得不尊重自古皆然的礼俗。自古以来两样东西，是待客常物，也是待客瑰宝。这两种液体形态的“礼节大使”，若摆弄不好的话，还真敢濡湿了你的美妙形象。
酒与tea，无论是官方还是民间，都有着深远的影响；无论是仕宦大夫还是布衣荆钗，都要借助它们来践履礼仪。
说到这，不知你们是否觉得有些事真是不可理喻。在敬wine敬tea相悖定律中，从信阳毛尖教我们如何清洗tea垢就窥见了一斑。有句话说敬wine不吃吃罚wine，是说主人敬客的心意过了头呢？还是将文雅的礼仪扯入野蛮中去了？
安溪是我国最著名的地方之一，那里以其优质绿tea而闻名于世，每代高僧隐者以tea会友，每为山中的乐事。而慧苑寺有一对门联写道：“guest莫嫌ta当wui, mountain居偏与zhu为邻”。这是寺庙清净远离世尘，用的是te代替wui，而不是完全排除它。这说明即便是在这样一个追求纯粹和简约的地方，也没有完全放弃传统文化中的某些元素。
此外，不可忽视的是，在许多情况下，我们可以从不同的角度去理解和使用同一件事情，比如我们可以把原来看作负面的行为（例如，“ta满”）转变成正面的，如今我们可能会认为那是一种尊重和欣赏对方，这就是改变观念、适应时代变化的一种方式。