一、正炒茶:采青后第二天中午11-12点前进行杀青处理,形成圆结的毛茶,其色泽乌绿润泽,香气浓郁带有兰花香味,口感醇和但略带微涩感觉,同时具有清晰的音韵特征,以及金黄色的汤色。
二、回青制法:采青后第二天15-18点进行杀青操作,使得毛茶呈现紧结状,其色泽保持在绿润状态,香气同样高强,并且滋味醇正且音韵明显。此外,还能体验到花生仁的风味及酸甜的感觉,但整体来说滋味较为淡薄,而汤色则是金绿色的混合。
三、拔青制法:采青后第二天22-24点前进行杀青处理,成品毛茶形态紧实且条形,与上述两种相比其色泽更深墨绿,为此它拥有更加浓郁的香气并且口感更为醇正和顺畅,有着清晰的音韵特性,同时也带有一丝酸甜之感。最后,它能够呈现出深金黄色的汤底。
四、拖 青制法:采 青后的第三天6-10点前进行杀青处理,这一步骤使得毛茶外观紧致但不至于沉重过度。虽然其颜色略显暗淡而非鲜亮,但仍然保留了尚可接受程度的高香气。然而,由于过程中可能存在一些不纯正的情绪影响,因此音韵效果相对轻薄。而在饮用时,可以体验到一种醇和同时伴随着较强烈的一些酸馊之感。不过,如果将其长时间浸泡,最终会发现茶汤渐变成橙褪光彩,而叶子底部则变得硬挺暗淡无光。