我曾经在与朋友们共饮时，误将茶水斟得过满，使其溢出杯缘。其中一位朋友责问道：“你这不是把自己说成是茶艺家了吗？连基本的茶礼都忘记了。”他们提醒我：“酒满表示尊重和赞赏，而茶满则可能被视为轻视和欺凌。”我本心中充满真诚，只因对这些规矩不够了解，因此遭到了批评。在这个过程中，我虽受挫，但也学到了许多。
安溪人以“知茶达礼，通酒感恩”而自豪，在待客之余，不仅要有所准备，更要懂得如何恰当地进行交际，无论是饮酒还是品茗，都需遵循一定的礼节。如果过分注重这些细节，那确实有些繁琐。但在今天，这些传统的礼仪仍然值得我们尊重，因为它们构成了我们文化的一部分。
自古以来，茶与酒都是人们日常生活中的重要元素，它们不仅用于社交，也是表达情感和态度的方式。在不同的场合下，我们通过饮用这些液体来表现我们的敬意或友好。此外，无论是在官方场合还是民间聚会，人们都会借助于它们来展现自己的修养。
然而，有趣的是，即使同样是敬意，也存在着一种误区：在某些情况下，“酒满”可能带有贬低他人的含义，而“茶满”却常被认为是一种纯粹的、无条件的尊重。这似乎是一个未经明确说明但已广为接受的情境，我们应该如何理解这种差异？
从一个更深层次上来说，“敬酒”和“敬 茶”的不同，并非绝对，没有固定的标准。例如，一句老话说：“敬酒不吃吃罚酒”，这是否意味着主人太热情了，或许也代表了一种文明社会中的禁忌？安溪作为中国最著名的地方之一，以其悠久的历史而闻名，其中关于喝茶、做客的情谊至今仍然流传甚广。慧苑寺有一对门联写道：“客于莫嫌 茶当 酒，山居偏与竹为邻”。这里指的是寺庙清净远离尘世，僧人只能以 tea 为主，与宾客相处。而且，对于喝完一壶后再续加水的人来说，他们并不介意半杯半盏，这并非真正意义上的“欺人”。
恩格斯曾批评英国上层社会模仿东方的tea ceremony时，他说俗约会把热情杀死。他的话语反映出时代变迁以及多元化文化价值观念。鲁迅先生在《tea楼》中描绘了北京胡同里的大碗 tea待客，以及江南阿庆嫂 tea楼里的铜壶烧大碗 tea，还有安溪村野百姓家的青花瓷碗盛放香气浓郁的大碗 tea，你捧起它仰脖一饮而尽，那才算是个真正好的待客之举。但对于艺术性的展示，小如桃形之杯则更加适宜。不过，这只是表演，不是生活本身。
今天，当我们迎接来访者时，无论选择何种饮料，我们总不会忽略掉这两项传统佳肴——tea 和 wine。这爱好虽然各异，但不能简单地评价厚薄，从我的五十年生涯看，我既享受wine 的激情，又沉醉于 Tea 的宁静。但从养生的角度考虑，我倾向于颠倒这一俗语，让它成为新的见解：“Tea 满 欺 人，Wine 满 敬 人”。您怎么看呢？
