新会陈皮虽以药材见称，实则多被人以茶饮之。其口感之佳否，便显得尤为重要。正宗新会陈皮的苦味如何？此乃众友所共议，以下吾等详述。

正宗新会陈皮，其苦味远较其他品种为轻。在陈皮中，最大的苦味成分便是柠檬苷和苦味素的混合体，这一组合赋予了它辛辣与苦涩的特性。而随着年份的增长， 陈皮中的这种苦味素逐渐减少，而香气却愈发浓郁，这也是为什么我们需要“慢炖”这些干燥而坚硬的柑橘果皮，以使它们变得更加柔软和可口。

五年以下的陈皮，由于其年纪尚浅，当入口时往往过于辛辣，更适宜用于煮汤或制作糖水、调料。如果直接泡制茶叶，则可能带有强烈的苦涩、酸涩及涩口感。而五年以上更老年的陈皮，则在经过长时间自然风化后，其内含物质发生变化，使得原本辛辣且咸滞的一面逐渐消退，而代之以醇厚、浓郁的情趣。

那么，新会陈皮又是怎样形成这层复杂情感和味道层次丰富呢？

用水量：在泡制过程中，如果用水与三瓣完整重约8克的大型干燥柑橘果肉比例失衡，即当使用过少或过多水时，都可能导致不仅痛楚，而且难以吞咽。通常建议每3个大片干燥柑橘果肉（重约8克）配300毫升清洁流动液体（如纯净水）。

浸泡时间：若让这些干燥但充满潜能的大片柑橘果肉停留太久，就容易激活其中那股令人头疼并感到不舒服的心灵震撼，并最终影响到整体美好的喝法。但是，不妨将其迅速倒出，从而避免长时间暴露于那些可能性引起痛楚与麻烦的事物下方。这意味着你可以在20分钟内享受完毕，让你的嘴唇沐浴在温暖细腻感觉里，无需担心任何后遗症。此刻，你终于能够享受到真正无忧无虑地品尝这杯自诩源自传统工艺手工精制而来的深邃、优雅以及独特茶叶了。