云南凤庆,作为世界滇红之乡,与滇红茶的关系犹如天作之合。这里的自然环境优越,如同一幅精致的画卷,气候条件得天独厚,光照充足、雨量均匀、温差小,有利于茶树生长。春季虽然略有干旱,但恰似古人所言“水能载舟亦能覆舟”,这份微妙的平衡反而为春茶品质增添了一抹神秘色彩。
凤庆大叶种,是国家认定的优良品种之一,其内涵丰富,新芽叶芽长、茸毛浓密、叶肉肥厚,这些特点共同构成了滇红茶那著名的“香高味重”。百年以上的老树,更是将这种美好传承至今。
制茶技术则是凤庆不朽的一笔勾勒。在冯绍裘先生试制成功后,一代又一代的人们,不懈地探索和创新,以确保每一片鲜叶都能够发挥其最好的风味。从采摘到烘干,每一个环节都透露出对品质追求的执着。这就是为什么凤庆能够成为评估一种滇红茶是否出众的地方,它不仅拥有完美的地理位置,还拥有一套成熟且精湛的手艺。
因此,当人们提起滇红茶时,他们总会首先想到这个名字——凤庆,它不仅是一片土地,也是一种文化,是几千年的智慧结晶。而当我们品尝这些香高味重的小块绿色宝石时,我们仿佛也在体验着这片土地上历经沧桑却依旧绚烂多彩的一段历史。