我现在经常去药店或医院购买中药材，其中最常用的就是陈皮。一般来说，商店里的陈皮都是两年内的，因为年头太多的话，颜色就不那么鲜亮了。而且，现在库房的工作人员大多数是年轻人，他们不会接受那些真正有年龄较长的陈皮。他们总是鼓励我们去找一些老字号的药店购买。
关于陈皮最佳使用年龄，这个问题上并没有统一答案。通常情况下，一般认为经过3年的陈化过程后， 陈皮 的药效会达到比较好的效果。但实际上，并不存在哪一年份的陈皮就能带来最好的效果，每个人对此可能有不同的看法。
我了解到，陈皮主要具有理气健脾、燥湿化痰等功效。在一定时间后经过陳化，它们所产生的情绪和身体上的反应就会更加温和。这意味着我们应该在其完成成熟期，即3年后再使用，而不是认为越久越好。
值得注意的是，在保存过程中，由于环境因素，如微生物污染，比如黄曲霉菌，对于这些已经成熟但未干燥过的植物材料构成了威胁。如果食用受到这种污染后的物品，我们可能会感到腹痛、恶心呕吐等症状，因此建议尽量选择年代较短一点的时候消费。
至于处理方法，我知道可以通过几个不同的方式来炮制它。一种是将新鲜收获的橘子果皮浸泡在适量的黄酒里，让它们共处一段时间，然后再食用，以便更好地发挥其理气健脾、燥湿化痰等功效。此外，还可以蒸制或者炒制来提高营养吸收率，从而达到治疗疾病的手段。而晾晒也是一个常见做法，将干燥后的橘子果皮暴露在阳光下，再放置通风处使其自然变干，然后密封储存直到需要时使用。不过，无论采取何种方式进行加工，最终目的是为了让患者能够从中受益最大限度地发挥出其疗效。
