对于6年以上的陈皮是否每年都需要进行晾晒的问题，首先需要了解的是，陈皮在成熟后，其形状和品质会随着时间的推移而稳定。一般来说，年份较高的陈皮由于其内部水分已经大幅减少，因此不再需要频繁地翻晒以避免潮湿或霉变。但是，这并不意味着完全不需要再次处理。
实际上，每年的雨季结束后，将陈皮拿出来进行一次性质检查与干燥调整是一个好习惯。这样做可以确保陈皮保持最佳状态，即使在气候条件变化较大的地区，也能有效防止因潮湿而导致的质量下降。
然而，并不是所有情况下都建议多晾晒。事实上，当一块陈皮达到一定程度的干燥并且稳定时，不断进行翻晒反而可能对其造成损害。这是因为过度干燥会导致 陈皮变得脆弱，使得它更容易出现裂纹甚至粉碎。而且，如果没有必要的话，对于那些没有任何问题（如返潮、虫害或霉菌）的高年份陈皮，最好是不加干预直接保存即可。
因此，关于“6年以上的陳皮每年还要晒一次吗？”的问题答案取决于具体情况：如果环境比较湿润，那么每年的雨季结束后进行简单检查与调整是一种适当的做法；但是在相对干燥的情况下，则可以选择忽略这项工作，只要保证良好的存储环境即可。如果你有更多关于陳皮使用和保存的问题，可以通过以下微信号获取免费咨询服务。