对于陈皮来说，年份越高，其形状和质地就越稳定。一般来说，3到5年的陈皮需要频繁晾晒，而6年以上的陈皮则相对较稳，可以一年或两年翻晒一次。但是，这种情况并不绝对，它还取决于当地的气候条件。在干燥的环境中，如北方，每年的翻晒可能就不太必要。而在湿润的环境中，如南方，每年都有长时间的雨季，因此建议在雨季结束后进行翻晒，以避免受潮变质。
很多人可能会误以为多晒可以使陈皮更加完美，但实际上过多的晾晒并不会提高其品质。事实上，当陈皮达到一定程度时，即便是在避光保存的情况下也能保持良好的状态。如果继续频繁地进行翻晾，那么它可能会变得干得过度，从而导致水分流失，影响其正常发酵过程。此外，由于干燥度升高， 陈皮变得更脆，一旦被处理就会容易断裂或粉碎。
因此，对于那些已经经过了长期储存且没有出现返潮、生虫、发霉等问题的高龄陈皮，最好还是按照原来的方式来保管，不要轻易进行额外的处理。这也是为什么对于“6年以上的陳皮每年还要曬一次嗎？”这个问题，我们通常建议不要频繁曬乾，因为这样做既不会带来额外益处，也有可能造成损害。
