我走进跃华茶业的开园采茶场，迎面而来的，是一阵清新的春天气息。2020年2月11日，这里正是跃华茶业开园采茶、开机制茶的日子。我有幸品尝到这批新上市的春茶，它们不仅在外形上展现出肥壮和紧结，还带有一股鲜美的香气。
春天是生产高品质绿茶最理想的季节，因为这个时候，树木经过了一年的休眠期，在充足的养分下开始复苏。这种自然营养丰富的环境，使得春季产出的叶子更为肥厚，芳香物质和维生素含量也相对较高。这使得饮用这样的春茶时，可以感受到一种特别清新且醇厚的情趣。
为什么说春天产出的绿茶尤其好呢？首先，由于冬季长时间休眠后再次启动，植物会积累大量营养物质，这些都将转化为更丰富、更美味的地道绿色佳肴。其次，不同于夏秋两季，当温暖湿润空气促进了病虫害繁殖时，寒冷的早晨与短暂而频繁的小雨创造了一个更加适宜青萍生辉的大环境。在这样的条件下，一般来说农药使用减少，对健康者也是一个巨大的福音。
最后，我还注意到了选择新鲜度好的绿菜叶类似于挑选优质食材一样要仔细观察：它应该看起来光泽平整，没有霉变迹象；试捻一下，如果手感舒适且干燥，那就是好材料；最后，我们可以通过沸腾后的汤色来判断水准——如果能呈现出明亮清澈，那么就证明这是一杯纯净无污染之水。
每一位品鉴家都希望自己的口味能够被这一碗精致又简洁的人间仙草所触动，而这是由那满载着生命力和活力的翠绿小芽所赋予的一份独特享受。
