我走进跃华茶业的开园采茶场，迎面而来的，是一阵清新的春天气息。2020年2月11日，这里正是跃华茶业开园采茶、开机制茶的日子。我有幸品尝到这批新上市的春茶，它们在这个充满生机与活力的季节里成长。
春茶，又称为“春茗”，一般指的是从越冬后再次萌发的新芽和叶片中精选制作而成。这类春茗因其来源于养分充足且休息了一冬后的绿色植物，其内含物质丰富，特别是氨基酸和维生素C，对人体健康大有裨益。它们不仅外形整齐、色泽翠绿，而且香气浓郁，口感鲜爽。
为什么选择春季采摘呢？首先，因为在这一时期，温度适宜，有利于氨基酸等物质的积累；其次，由于气温较低，不易引起病虫害，使得这些青涩但又肥硕的小芽无需使用农药；最后，由于产量相对有限，每一颗叶子都经过了严格挑选，为品味带来更多保证。
挑选好的一款 春 茶，也需要一些小心翼翼的手法。一是观察它那翠绿如玉的外表，看看是否干燥或潮湿；二是试捻一下，看看是否过干或过湿，这关系到保存与烹调效果；三是在沸腾水中泡出清澈透明的汤色，这说明了它所蕴含的是纯净自然之美；四是不妨亲自品尝，一口接一口，那独特的情趣和滋味，让人沉醉其中。
我手中拿着这杯由每位工匠细心打理出的珍贵之物，它不仅是一种饮用，更是一种生活态度——享受生活中的每一个细微瞬间，用悠然自得的心情去感受这份来自自然界最原始力量传递给我们的宁静与美好。
