云峰与蟠毫为浙江省的传统名茶。云峰早在明朝嘉靖年间已是我国的传统名茶。在明代许次纾《茶疏》和张谦德《茶经》所列的名茶中，临海云峰茶被列为其中之一。而蟠毫则是本世纪80年代新创制的一款优质名茶。自问世以来，品质年年领先，连续三年蝉联全省冠军，并在1989年荣获中国名茶称号。

产于浙江省临海县的云峰山，这座山屹立在灵江江畔，林木森蔚，云笼雾罩，泉水潺潺，是一片湿润而肥沃的地方。这里的自然条件极其适宜，为大白茗嫩梢提供了理想的生长环境。

采摘与炒制过程精细且复杂。一芽一叶和一芽二叶初展标准下的嫩梢，在四月份进行采摘，而后经过六小时摊放以促进部分水分挥发和成分变化，然后通过杀青、炒干、烘干三道工序完成加工。这其中最关键的是炒干做形工序——揉磨理条和造型初干。两者分别是蟠毫与云峰造形过程中的核心步骤。

揉磨理条旨在初步形成叶子的形状并失去部分水分。在温度控制良好的锅中，不断翻转和抖散，使得叶细胞破碎，以达到醇美滋味。但当手捏不成团时，即可出锅摊凉。此后，再进行造型初干阶段，将温度降低至30-40℃，用双手协调交替方法不断做形直到呈现出如同蟠花卷曲披毫之姿。

相比之下，云峰仅有抓、抖的手势来完成这一过程。当挺直紧结露毫并达到了八成以上，就可以起锅摊凉。此后，再通过筛选、剔除杂物以及烘干至含水量5%以下，最终完成制作流程。

产品外观各具特色：cloud peak外观苗秀挺直色泽翠绿内质上具有浓郁粟香；whispering dragon（蟠毫）则别具一格其重实色泽隐翠银白藏翡翠般光泽美丽独特。此外近年来由于生产力提升及市场需求增加，本地区积极探索提高产量以满足消费者的需要，让更多人能享受到这两种高质量的小绿 茶香浓体验。