李宗垣，出生于1942年12月，籍贯安溪县，是一位在茶叶质量评审、工程技术和文化传承方面有着深厚造诣的专家。他曾担任安溪县茶叶质量评审组组长、高级工程师、高级评茶师和高级茶叶加工师，并且是安溪铁观音集团总审评师。
通过对话，我们了解到李宗垣将自己的人生经历分为三部曲：从1962年毕业后开始工作至1980年的第一部曲，在这段时间里，他不断学习、研究和实践；第二部曲是从1980年开始发表科技文章并整理出版书籍至1993年，这期间他在全国多个城市举办的茶王赛中发挥了重要作用；第三部曲则是从1993年至今，他参与各种茶事活动，并且出版了《安溪铁观音制作与品评》一书。
记者提问时，李宗垣分享了他的人生印象，如在湖上乡讲课时农民们的热情以及自己参加全国高级评茶师考试并成功通过后的满足感。对于被誉为“泉州茶业十大贡献人物”这一荣誉，他表示这是对自己努力的一种认可，但个人并不追求名利。
关于茶叶审评的重要性，李宗垣认为它不仅影响生产过程，还涉及科研、收购、加工、销售和外贸等环节。他详细介绍了如何进行品质评价，包括外形、色泽内质香气滋味汤色等六大因子，以及如何辨别不同类型乌龙茶中的“北水南香”。
谈到铁观音的特色，李宗垣指出其独特之处在于明显的香气兰花韵味醇厚鲜爽滋润回甘。尽管现在很多地方都种植铁观音，但由于环境土质季节气候差异，每个地区产品都有所不同。为了坚持特色，拼配技术可以帮助弥补各地产品不足的地方，使得整体品质得到提升。此外，对于品牌建设宣传推广以及文化传承，也是推动发展的一个关键点。
