云峰与蟠毫为浙江省名茶。云峰早在明朝嘉靖年间（公元１５２２～１５６６年）已是我国传统名茶。在明代许次纾《茶疏》和张谦德《茶经》所列的名茶中，临海云峰茶被列在其中。蟠毫是本世纪８０年代新创制的优质名茶。云峰茶荣获浙江省一、二类名 tea称号，蟠毫 tea自问世以来，品质年年领先，连续三年蝉联全省冠军。１９８９年在农牧渔业部优质产品评比会上荣获中国名 tea称号。
云峰、蟠毫产于浙江省临海县的云峰山。这座山屹立在灵江江畔，山上林木森蔚，云笼雾罩，泉水潺潺，是一片充满生机的地方，其气候湿润、土壤肥沃、自然条件优越，为高质量绿叶提供了理想环境。
采摘与炒制：原料采自福鼎大白 tea 的嫩梢，在四月左右开采，以保证芽叶刚刚展开，不失其初生的鲜美。通常炒制500克高级干tea需要28万到30万个芽叶。在六小时内进行摊放，使得芽叶散发部分水分，并促进内含成份发生轻微变化，为后续炒制做好准备。
炒制工艺主要包括杀青、炒干、三道工序。在这三道工序中，最关键的是“造形”过程，这决定了最终产品的外观和风味。此时温度需控制精确，以避免破坏素材，同时保持其原有的香气和口感。
对于蟠毫来说，它们还有一步独特的手动操作，即揉磨理条和造型初干，这些都是决定其独特风味和外观的一环。而对于cloud peak来讲，只有理条这个过程，那么它就显得更加简洁直接。
随着时间推移，这两种tea已经成为消费者追求健康生活方式的人们不可或缺的一部分，它们不仅具有超凡脱俗的风味，还能带给人们一种从容淡定的心态体验。此外，由于近几年的不断努力生产力提高，对这些传统tea进行现代化改良也变得更加重要，从而更好地满足市场对它们需求增长的事实证明了它们作为文化遗产的地位永远不会过时。