《动情》作者嚯一口焦糖拿铁：春茶、夏茶和秋茶品质探秘
由于年份的不同，茶树在生长发育周期中会受到气温、雨量、日照等季节气候的影响，以及自身营养条件的差异，这些因素都使得每季度加工而成的各类茶叶自然品质发生了相应变化。人们总是这样概括：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”这便是对季节性不同之下，每种季节特有的自然品质的一般描述。
为了让大家在选购时能够更准确地选择到自己喜欢的那一种，我们将分述如下：
干看
首先从外观上来审视。对于红绿珠三种类型来说，如果它们条索紧结，颗粒圆紧，那么颜色乌润且香气馥郁，这通常是春天所产出的佳茱萄酒。反之，对于那些条索松散、颗粒松泡，但又有较多毫毛并且香气略带粗老，那么这些通常就是夏天采收到的产品。
至于那些大小不一但叶张轻薄瘦小，并且绿色或暗红色的珠子，它们若无明显香气，也往往属于秋天所产。在湿评阶段，我们需要进一步细致审查。
湿看
当我们进行开汤审评时，不仅要闻香尝味，还要仔细观察汤底和芽叶状况。一旦冲泡后发现它迅速沉底，而且释放出浓烈持久的香气回味，同时滋味醇厚；绿色中透黄或艳红金圈，再加上柔软厚实的芽叶多余，不论是否锯齿，都能判断为春天采摘过的人参果。
然而如果冲泡过程中遇到了下沉较慢甚至不下沉的情况，而其释放出来的是欠高或者缺乏层次感的情绪体验；再加上青绿色的汤水与铜绿色芽叶混合，或许还伴随着苦涩或淡薄滋味的话，就可能证明这是来自夏天的一个产品。
最后，当看到一个没有强烈感觉却充满平衡与和谐的情绪体验，无论其外表如何，其内心深处都蕴含着丰富的情感流露。这正是指向那个被称作“秋白露”的完美状态——秋意渐浓，在这个时候，一切都变得更加平静而真挚。在这里，没有任何明显刺激，只有那淡淡的情感波澜，让人回忆起曾经珍贵的一段时光。