我将茶叶的品质特征分为三季：春茶、夏茶和秋茶。这些特征可以帮助我们在选购时做出选择。
首先，我们要从外观上来判断，称之为“干看”。对于红茶和绿茶来说，如果条索紧结，珠子颗粒圆且紧实，那么它们就是春天采集的。它们色泽乌润或绿润，有着肥壮重实的体积，或许还带有多余的毫毛，而且香气馥郁。这是春季特有的品质。
如果条索松散，珠子颗粒松泡；红茶色泽红润，但显得较浅；绿茶色泽灰暗或乌黑；叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，这些都是夏季采集的标志。夏季的香气略带粗老，是与其自然条件有关的一部分。
最后，如果叶片大小不一，叶张轻薄瘦小，绿茶呈黄绿色，而红茶则呈暗红色；此外，它们释放出的香气平和，这些都是秋季采集留下的印记。秋天所产的大多数商品都拥有这样的特点。
除了“干看”，我们还会进行“湿看”，也就是通过冲泡来进一步评估。在冲泡过程中，如果汤水快速下沉，并伴随着浓烈持久的香气以及醇厚滋味，那么这通常是春天采集到的产品。这种产品会有明显的地理标志，如汤色的深度，以及芽叶正常发育后的细密脉络和未锯齿边缘。
相反，如果冲泡时下沉较慢，没有那么高昂的情绪感受，其苦涩滋味强烈而突出，同时汤水颜色偏青-green（指的是铜绿），含有更多芽叶或者其他非成熟部分——这是典型的事物。而且，无论是哪种类型，只要它没有充足营养、筋道不足、表皮硬邦邦，对于夹杂了大量非成熟芽类及根部纵切面均显得粗糙，从而导致整体形态出现锯齿状，这也是被归类为夏日收获的事物之一。
最后，我想提到的是那些以平淡无奇闻起，以淡薄口感结束，而在其中夹杂着一些不太常见元素，如铜绿色的芽茎，使人感觉更加生硬，与众不同的东西——那便是在秋末收获的一批次产品。此时，他们通常不会给予你丰富复杂的情感回应，因为他们可能缺乏关键成分，即使如此，也依然保持着与同一时间段内其他植物共享相同生活环境共同形成了一致性和稳定性的某种程度上的联系。如果想要更好地理解每个时代独有的美妙，你必须学会欣赏每个阶段独有的风味，就像欣赏不同花朵各自独具风情一样。一旦你能够真正地看到并体验到这个世界对你的影响，你就能开始去探索更深层次的事情了。
