在青山绿水间，茶芽初生，春风细雨中渐长。茶被采摘，鲜亮、碧绿。在高温铁锅内杀青、翻炒，揉搓、塑形，再烘焙于炭火下，香气四溢。碧螺春原野茶，其种子由山禽带来，最终成就了这款名茶。
清康熙年间，由于产量增多，一时无处收存，不料热气使得茶叶发出异香，被誉为“吓煞人香”。此后，每年谷雨节前男女村民沐浴后同往采摘，不再用竹筐，而是纳在怀中。康熙帝南巡时，对此茶赞不绝口，并亲口赐名“碧螺春”。
我对这款美味的碧螺春情有独钟，每当新茶上市，我总是迫不及待地尝鲜。一泡即出白茸毛浮起，叶蜷曲嫩色，上口清香扑鼻，回味浓郁，如嚼橄榄。我曾品鉴过许多品质优良的 碧螺春，它们都能让人感受到诗人的赞美：“玉井初收梅雨水，洞庭新摘碧螺春；昨宵曾就莲房宿，花露花香满一身。”
鉴赏这款佳肴需遵循四步法：观其形态、看其颜色、闻其香气以及品其滋味。好干茶应条索细长卷曲成螺，有白毫覆盖；汤色银绿鲜润，无污染和老片；冲泡后的清香袭人且回味甘甜。此外，还需要适宜的水温和投入量，以及掌握好的浸泡时间。
秋季，是品尝秋天特有的韵味的一个季节。在这一季，我们可以享受那些经过精心制作的秋天佳肴，而不是只限于传统意义上的饮食。在这样的氛围下，一壶好酒、一盘美食或者是一杯上等的碧螺春，都能成为我们与家人朋友共度时光的一种方式。而对于我来说，这些都是岁月流芳，只为这一杯中的悠然时光所致。
