岭头单枞，别称白叶单枞，是广东省饶平县坪溪岭头村的名茶，以其出众的品质闻名于世。它是乌龙茶中的高级产品，产于同一地区。单枞是乌龙茶中的一种独特品种，与奇兰一起被视为新发现的珍贵物种。岭头单枞以其优良的质量和独有的风味而著称。
在外观上，岭头单枞呈现条索弯曲的形态，其色泽介乎黄褐色与鳝鱼色的之间。内里香气，则融合了花香和蜜香，为人所青睐，它们共同营造出一种浓郁且高雅的香氛。而在口感方面，它提供了一次醇厚、回甘且清爽无比的体验，同时汤水呈现橙红色的明亮透澈，而叶底则带有朱边绿腹之美。
关于它的制作工艺以及所具备的地位，我们可以这样来描述：每年春季前后进行春茶采摘；夏季末至秋初进行夏茶采摘；秋季末到冬初开始采集秋茶；最后，在冬季中旬收获冬茶。在整个过程中，每一次采摘都遵循严格标准，即一芽二至三片叶。此外，它还经历了晒青、凉青、碰青、杀青等精细化工序，最终通过揉捻和烘干完成制作。这一切使得成品拥有外观上的微弯曲条索，以及内心深处流淌着花蜜般纯净、高雅的情感，滋味既醇又爽，有回甘之感，无论是汤水还是叶面，都散发出橙红色的明亮光泽，并保持着那份典型而令人难忘的“朱边绿腹”美景，使其成为当今乌龙茶界极致完美之作。
