我认为，铁观音的香气确实很重要，但并不意味着越香越好。那些香气浓郁的铁观音通常出自高海拔山区，那里的云雾缭绕，日光洒落，紫外线强烈，使得茶叶中积累了更多芳香物质。这些茶叶不仅厚实柔软，而且嫩度高。这类地区生产的铁观音往往能释放出优质的茶香，而价格也相对较高。此外，一杯好的茶香与其品种紧密相关。
从整体表现来看，用铁观音这种特定品种的茶树制成，并遵循传统工艺制作出的铁观音，其特色就是那浓郁的兰花般芬芳，以及独有的甘露滋味，这便是人们常说的“观音韵”。这份特殊的花香、果香，并非通过茉莉或玉兰这样的鲜花窑火烧制而成，而是由铁观音这一特定的品种、当地气候、季节变化以及独一无二的手工艺所激发出来的一丝自然之美。
实际上，安溪地区就有五大类型的铁观音：清香型、浓香型、鲜 香型、韵 香型和炭焙型。不论哪一种，都不是单纯追求高度刺鼻性的烟熏味，而是在于找到最适合自己口味的一个平衡点。所以，我坚信，不同的人会喜欢不同程度上的淡雅与浓郁，每个人都可以根据自己的喜好选择那一款最令自己满意的心灵之水——安溪铁观音。
