铁观音，乌龙茶中的巅峰之作，其品质特征体现在其肥壮圆结的茶条上，它们沉重而匀整，如同蜻蜓头、螺旋体或青蛙腿般生动。冲泡后，汤色金黄如琥珀，有着天然的兰花香气和醇厚甘甜的味道，这些都使得它被誉为具有“音韵”。外观上，茶条呈现出蜻蜓头形状，枝心坚硬，枝头皮完整且叶大部分向背部卷曲，其色泽乌黑油亮且砂绿明显。

内在质量则是香气浓郁持久且音韵清晰，可闻到兰花香或是生花生仁味、椰香等多种清新味道；茶汤金黄至橙黄，一口鲜爽回甘带有蜜味。叶底呈圆形梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕色蒂），叶片肥厚柔软且光泽亮丽，以波浪状排列，如绸缎般光滑。

视觉上，它们优雅地卷曲成壮结的姿态，有着青蒂绿腹及蜻蜒头状，是一幅自然美景；颜色鲜润且砂绿显著，在红点下闪耀着白霜。此外，当轻轻撩起盖子或端杯轻闻，即能感受到独特芬芳扑鼻，让人心旷神怡。

听起来时，可以通过取少量高品质安溪铁观音放入壶中，就能听到“当当”之声，此声清脆为佳，而哑声音为次。最后，用眼去察看，则可见到汤色的金黄与浓艳，为一池春水一般清澈；展开后的叶底肥厚明亮，有绸面光泽，这正是铁观音的一大特色。而暗红色的则次之。在这整个过程中，每一步每一个细节，都折射出这款烹饪艺术品所蕴含的无限魅力。