。苦荞麦是一种蓼科双子叶植物，起源于中国，是唯一作粮用的蓼科植物，可作为药用或饮用其茶。它分为甜荞和苦荞两种，其中苦荞被誉为“五谷之王”，含有七大营养素：生物类黄酮、微量元素和矿物质、淀粉、维生素、纤维素、脂肪及蛋白质，这些是我们身体必需的营养元素。
苦荞麦的功效与作用包括提高体内必需元素含量，保肝肾、造血增强免疫，还能提高智力保持心脑血管正常，并显著降低胆固醇等。此外，它中的硒对防癌非常有效。
在探讨苦荞麦的7个主要成分时，我们首先了解到生物类黄酮主要成份芦丁，对软化血管改善微循环具有显著效果。而蛋白质由19种氨基酸组成，是完全蛋白质，对运动员重体力劳动者老年人都有很好的保健作用。其中亚油酸是最重要的脂肪酸，对幼儿促进生长发育，有预防冠心病减少血小板聚集等作用。
还有一点需要注意的是，虽然一般情况下不产生副作用，但在特殊情况下如饥饿状态、大量饮用时会加剧饥饿感；对胃寒或胃病患者过多食用可能引起反酸腹泻；部分人群食用后可能引起皮肤搔痒头晕哮喘等过敏症状；对于低血压低血糖严重体型瘦弱的人群也应谨慎食用。
总结来说，苦荞麦可以保护缺血心肌降低胆固醇清火润肠通便增强毛细血管抵抗力减少毛细血管脂性扩张冠状动脉增加冠脉流量降压抑制 血小板聚集还有抗癌清除自由基等多方面健康效果。但同时要注意个别禁忌，如在特殊情形下避免大量饮用以免造成不良反应。
