唐朝将茶视作药材，通过煎煮的方式饮用。因此，在福州话中，“喝茶”被称为“吃茶”。这究竟是怎样的转变，以及“吃茶”的典故又是如何形成的？据福州市农业局的茶叶专家郑江闽所述，关于茶的起源有多种说法，这也导致了不同地区对饮用方式有不同的称谓。而在福州话中，“吃茶”的习惯，其根源可追溯到唐代，将茶作为药材进行煎煮。
传说上，最早发现并利用了 茶树的是中国。这一发现被归功于神农，他尝试百草，其中之一是一次误服毒性植物后，用到了含有抗氧化作用的绿色叶子——即我们今天所说的“绿叶”，以解毒。从此之后，人们开始把这种植物视为一种药物。在距今五千年的母系社会时期，人们就已经开始使用它来治疗疾病。
《诗经》中也有提到过类似的事物：“堇荼如饴，皆苦莱也”，而颜师古在他的注释《匡谬正俗·苦菜篇》中写道：“神农本草经记载了许多苦味食物中的一个名为‘茗’（或许指的是现在我们知道的花生），这个食物可以治疗疾病。”但陶弘景却错误地将其与另一种叫做‘茗’（可能指的是现在我们知道的大米）的东西混同起来，并且认为大米也有类似的效果。
然而，不同的人对于tea起源持有不同的看法，有人认为它始于远古，有人则认为是在周朝、秦汉、南北朝和唐代期间。但由于那些早期文档仅仅记录下了“荼”字，而直到陆羽减少了一笔使之成为现代流行语中的“cha”字，所以后世才将其定位于唐代作为起点。
在那时期，一些人会先烤干一些饼状的黑色团块，然后用碾子粉碎这些团块，再倒入水里煮开。他们把这过程称作“吃”，因为他们将这些粉末和其他食材一起熬成粥一样食用的。而陆羽在他著名作品《Cha Jing》（Tea Classic）中，就详细描述了这样的做法。由此，我们可以看到古时候的人们对待tea就像是一种苦口良药。在那个时代之前，无论何处，每个人都采用类似的方法来处理teas，他们只不过选择了一种更适合自己口味和需求的方法而已。这就是为什么当时有人会说他们正在“eating tea”。
所以，当我们今天听说人们按照特定的步骤去泡自己的teas时，我们不难理解这是出自何方，那个来自遥远过去的一段历史。当你品尝着那杯温暖又清新的液体，你是否能感受到那些久远年代里的故事呢？
最后，让我问大家：您喜欢哪一种形式的问题？
