唐朝将茶视作药材，将其煎泡，故福州方言中“饮茶”称为“品茗”。如今，我们习惯于用“喝茶”来形容这一行为。然而，深究福州话的使用情况，却发现并没有“喝茶”的说法，只有“吃茶”的用法。这背后蕴含着何种传统典故？
据福州市农业局专家郑江闽介绍，关于茶的起源，有多种神秘的传说，这也导致了长时间内人们对饮用的称呼各异。而在福州话中，“吃 茶”的称谓，可以追溯到唐代，将茶当作药物进行煎泡。
据说，世界上最早发现和利用过叶绿植物的人是中国人。神农尝百草，最终以此解毒，因此将其认定为一种药材。在距今五千年前的母系社会时期，人们就已经开始利用它作为药品。
《诗经》中的记载提到：“堇荼如饴”，而颜师古在《匡谬正俗·苦菜篇》中提及：“神农本草经中，苦菜名茶草”，这表明古人已知这种植物具有治疗疾病的功效。
然而，在历史长河流淌之下，对于茶叶的起源存在不同的看法，有人认为是从上古时期开始有人采集野生植物，有人则认为是在周、秦汉、三国、南北朝或唐代。但由于唐代以前只有“荼”字出现，而陆羽将其简化成现在我们熟悉的“茶”字，因此后世普遍认为唐代是现代意义上的中华文化所承认的东亚饮用香料——紫砂壶与青花瓷等—-中国独有的文化遗产。
在那时代里，当人们想要享受一杯清凉自制出的液体时，他们会先烤制饼状食物，然后用碾子磨碎成粉末再倒入水中慢慢煮沸。这样的方式被称为“吃 茶”，而且在那个时代非常流行。
陆羽在他的著作《大众书》中详细记录了这种做法，并且他还谈论到了其他可以添加进去增添风味的一些食材，比如葱、姜、枣橘皮以及薄荷等这些配料共同熬制成为粥一样的情景。
通过这个过程我们可以看到，那时候的人们把他们平常生活中的东西都看得很重，所以他们把自己的日常生活当成了自己精神世界的一部分，从而使得那些简单的事情也变得充满了意义。
因此，无疑地，就像今天我们仍然享受着各种各样的咖啡和奶昔那样，那个时候的人们也乐于尝试各种不同的口味和风格，以找到最适合自己的那种感觉。
