湖南黑茶，作为中国五大名茶之一，其种类繁多，产地广布。主要集中在安化等县生产，此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等地区也有一定数量的黑茶生产。湖南黑茶的制作工艺精湛，它采取了杀青、初揉、渥堆、复揉和干燥等五道工序，将鲜叶经过这些步骤后制成。其特点是条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，香味醇厚，有着独特的松烟香。此外，还有天尖和各种砖形产品，如黑砖、花砖或茯砖等。
湖北老青茶则以其独有的风味闻名，是由蒲圻、咸宁、高安及崇阳等县所产。这款老青茶采用的原料较为粗老，以含有更多的茶梗而著称，其制作过程包括杀青、一揽、二晒、三炒四压再晾干。以此为基础，再通过蒸压形成砖形，便成为市场上的“老青砖”，主销于内蒙古自治区。
四川边茶分为南路边茶和西路边茶两大类，其中四川雅安、大方以及荣经一带生产的南路边茶，被加工成紧压后的康砖和金尖，这些产品主要销售给内陆省份如新疆、新藏及其他省份。而灌县、大邑等地产生的西路边茶，则被用篾包装存放，一般分为方包与圆包，不仅在本省销售，也出口到阿坝藏族自治州及周围区域。
云南普洱散 teas（滇桂黑）是一种特殊类型，由云南省境内采用一种特殊法子处理发酵后的毛茸 茶叶制成，并经潮水沤堆至熟透后再烘干，即可饮用。这类普洱散 tea 条索肥壮，有着深色的汤色且气息浓郁，与一般绿 茶相比，更具强烈气息特色。
最后还有广西六堡之所以被誉作“六堡”便是因为它源自苍梧县六堡乡，而这地方已有超过200年的历史。在这个地方除了苍梧以外，还有贺县横县岑溪玉林昭平临桂兴安各处也有小量生产。此物品通过杀青揉捻沤堆复揉并晾干制成毛茸，再进行最后一次潮水沤堆蒸压陈化，最终形成红浓醇陈三方面典型风味特征，这正是六堡之所以受到人们喜爱的地方，在香港澳门东亚甚至日本都拥有巨大的市场需求。而在中国 黑 茶中，因为颜色呈乌黑，所以又称之为 “Black Tea”。虽然传统上中国人更倾向于新鲜出炉的大师，但近年来日本消费者对这种来自云南省普洱地区代表性的 “Pu Erh Tea”的兴趣日益增长，这可能与港式饮食习惯有关。
