1、清洗茶具,选择陶瓷盖碗作为最佳器具,它不仅美观而且能保持茶汤的温度。首先,将盖碗用清水彻底清洗,然后倒入热水,用手轻轻摇晃,使得整个容器均匀受热,这一过程不仅能够去除内壁上的细菌和异味,还能预热茶具,使后续泡制更为顺畅。

2、投茶润洗,大红袍干茶量通常占盖碗容积的五分之一,即3克足矣。在准备好大红袍干茶后,用专用的铁勺或木勺取出适量放入待泡的大红袍中。接着,将沸腾的开水缓缓倒入盖碗中,让大红袍充分与开水接触,浸泡5-10秒钟。这一步骤称为“润洗”,目的是为了让大红袍中的真露被完全释放出来,为后的冲泡打下坚实的基础。

3、倒水冲泡,大红袍最理想的冲泡温度是95摄氏度以上,以此来确保香气和滋味在每一次饮用时都能得到最大限度地发挥。将烧开的热水沿着盖碗边缘慢慢注入,不要直接向中心注射,以免惊扰到沉淀于杯底的大部分真露。然后静候20秒左右,等待这段时间结束后,再次尝试喝一口,那就是我们所期待的大好茶了。此法适用于前三次冲泡,每一次冲泡时间控制在30秒以内;从第四次开始,每增加一次冲泡需延长10秒至最多不超过60秒,以达到最佳口感效果。