1、清洗茶具,选择陶瓷盖碗作为最佳器具,它不仅美观而且能提供均匀的温度分布。首先用清水彻底冲洗碗内,以去除任何残留物,然后将热水倒入碗中,轻轻摇晃以确保整个陶瓷表面均匀受热。这一步骤不仅能够杀死可能存在的细菌,还能消除任何异味,为接下来的泡茶过程打下坚实的基础。
2、投茶润洗,是泡出最好喝的大红袍关键步骤。在这步骤中,我们需要使用一把精致的茶匙来取适量的大红袍干茶叶。一般来说,每人应根据个人口味选择合适数量,一般情况下,一人饮用的标准是将干燥大红袍占据盖碗容积的五分之一,即3克。大红袍放入杯中后,再慢慢倒入沸腾的开水,使其浸润5至10秒,这一过程被称为“润洗”。这个阶段所汁出的液体通常不会饮用,因为它含有较多杂质,只是为了让大红袍充分吸收水分并开始释放香气。
3、倒水冲泡,是让大红袍达到最佳品质的一刻。在这一步,烧开的热水沿着盖碗四周缓缓注入,使得每一片大红袍都能充分地与热水接触,从而促进香气和成分更快地释放。此时,大众认为最佳的大理石温度应该在95摄氏度以上,以此保证泡出的茶汤既不会太烫也不会太凉。待20秒后,即可享受到丰富而醇厚的大红袍佳肴。值得注意的是,对于前三次冲泡,建议保持短时间浸泡,不超过30秒;从第四次开始,每增加一次次数需延长10秒左右,以满足不同层次香道和滋味需求。