我认为，陈皮在家里保存和在厂家存放的确实有所不同。首先，从保存环境来看，陈皮厂家的仓库条件比普通家庭要好得多。这些仓库配备了专门的设备，可以精确控制温度和湿度，这样可以保证陈皮始终处于一个科学合理的保存状态。而在家中，由于缺乏专业的仓库设施，我们难以提供同样的环境。

其次，从技术角度来说，陈皮厂家的保存和陈化技术都远超一般人。不同的厂家可能会有各自独特的方法和技巧来处理陈皮，而对于大多数人来说，我们对此了解不够深入，大多是通过网络学习而不是系统掌握，而且操作性也较差。

再者，对于年份的问题，虽然我们购买时可能会看到标注，但实际上有些厂家可能会采用高温高湿的手段来加速颜色的变化，使得年份不足的产品看起来好像经过更长时间浸泡一样。在这种情况下，即使我们自己在家中保存，也能控制好年份，不需要担心颜色变化不明显但功效已经足够的问题。

总结一下，“ 陈皮放家里和在厂家存的一样不一样”的问题，就到这里。我认为，无论如何，选择哪种方式，都要根据自己的实际情况进行决策。如果你对这个过程有一定的理解，那么自己购买低年份并亲自保存是一个不错的选择；如果你是个新手，那么还是应该选择那些由工商企业加工好的产品，以免因为不知道如何正确保存而造成浪费。