我认为，陈皮在家里保存和在厂家存放的确实有所不同。首先，从保存环境来看，厂家的陈皮通常被放在专门设计的仓库中，这些仓库配备了温度和湿度控制的设备，以确保陈皮始终处于一个理想的储存状态。而在家里，我们很难模仿这种条件，因为我们没有专门的仓库，也无法精确地控制环境因素。

其次，关于陈化技术方面，厂家通常掌握着更为成熟和系统的方法。他们可能会有自己的独特技巧来提高陈皮的质量，而普通人往往只能依靠网上的信息，这种知识并不全面，而且操作起来可能也比较困难。

最后，还有一点需要注意的是，不同厂家的 陈皮年份标签可能并非真实反映了产品实际年份，有些甚至通过高温高湿的手段加速颜色的变化，使得年份不够长但看上去已经老化多年的假象产生。这与自己在家里购买并保存真正知道具体年份的产品形成鲜明对比。

综上所述，“是否将陈皮放置于家庭或工厂”的选择取决于个人情况。如果你对如何保存具有一定了解，那么可以考虑购买较低年份的新鲜出炉的大枣，然后自行进行后续处理；而如果是初学者，最好还是选择那些经过专业加工、品质保证的大枣，以避免由于未能正确处理导致的一切浪费。