我认为，陈皮在家里与在厂家存放的确实存在差异。首先，从保存环境来看，陈皮厂家的仓库条件要优于家庭环境。这些仓库配备有专门的设备，可以精确控制温度和湿度，为陈皮提供一个科学合理的储存环境。而私人家庭则难以提供这样的条件。
其次，关于陈皮保存和陈化技术方面，专业的厂家自然比个人更为了解，这一领域他们拥有深厚的经验和独特的手段。而普通人通常依赖网络上的信息进行学习，不够系统且操作性不足。
再者，有些商家为了销售可能会夸大或虚构陈皮年份，即使是经过加速处理的年份也会被误导消费者。相反，当我们自己在家中保存时，我们可以完全掌控年份，并了解到实际功效已经足够了。
综上所述，“ 陈皮放家里和在厂家存的一样不一样”这句话绝对成立。但即便如此，我们也需要根据自身情况作出选择。如果你对陈皮保存有一定了解，那么购买低年份并自行保存；如果是个新手，则建议购买已经通过专业工艺处理好的产品，以避免因未能正确保存而造成浪费。