陈皮并非仅为晒干的橘子皮，它是一种经过精心制作和陈化的中药材。尽管其本质上与橘子皮相同，但在生产过程中，橘子皮需要经过严格的处理和保管，以确保其达到药品标准。因此，不是所有晒干的橘子皮都能称作陈皮。
区别之处在于“陈”字，这个字蕴含着时间和质量两个方面。一味真正成熟且经过长期储藏（至少三年）的橘子皮才被称作陈皮，而普通的橘子皮，即便晒干，也无法替代这一名称。
此外，仅凭家庭条件即可完成晾晒并不足以创造出真正的陈皮，因为它还需符合药品生产标准，并去除农残等有害物质。此一过程复杂而繁琐，难度远超家居环境能够达到的水平。
至于功效与作用，陈皮作为一种理气药，其性温、味辛苦，与肺脾经相应，具有理气健脾、燥湿化痰等多重功能，可用于治疗诸如胃肠气滞、湿阻引起的一系列症状，如腹痛腹胀、食欲不振或呕吐泻痢等病症。
相比之下，简单地晒干后的橘子片虽也有促进消化吸收及缓解便秘等功效，但其范围较小，更侧重于调节免疫力，有助于缓解消化不良、咳嗽痰多、大便稀薄及胃肠刺激等状况。
综上所述，只有经历了完整成熟、中医专业处理以及至少三年的放置后才能称作真实有效的 陈皮。两者虽然同源但各具特色，其中 陈片更具强劲疗效，被广泛应用于中医养生以及烹饪领域。