我认为，陈皮在家里保存和在厂家存放的确实有所不同。首先，从保存环境来看，厂家的陈皮通常被放在专门的仓库中，这些仓库配备了精密的设备，可以控制温度和湿度，确保陈皮始终处于一个理想状态。而私人家庭则无法提供这样的环境，我们只能依赖自然条件，这种不确定性对陈皮的保存是很大的挑战。

其次，对于陈化技术而言，专业的厂家拥有丰富经验和独特方法，他们能够通过科学的手段让陈皮达到最佳状态。而个人往往缺乏这种专业知识，只能凭借网上零碎信息进行尝试，这样的效果往往难以保证。

再者，有些商家可能会夸大产品年份，以高温高湿条件加速颜色变化，让新鲜出炉的物品看起来像老旧一样。但是，当你自己在家中保存时，你可以完全掌控年份，不必担心购买到假冒伪劣产品。

总结来说，即便是在自己的居住环境下，也可以通过一定了解和技巧来保存好 陈皮，但与专业厂家的差距还是存在。选择哪一种方式取决于你的实际情况，如果你对此有足够了解，那么自行购买低年份的商品并在家中储存；如果是个初学者，最好选择已经经过充分陈化处理好的商品，以避免因为误操作导致浪费。此外，无论如何，一定要根据自己的需求、资源以及对这些传统药材理解程度做出明智之选。