陈皮并非仅为橘子皮的晒干产物，尽管它们同出一门，但在加工过程中，橘子皮需经历更深层次的处理与浸染，因此，不是所有晒干的橘子皮都能成为真正意义上的陈皮。橘子皮晒干与陈皮之间存在差异：首先，它们虽然源自同一果实，却各具特性；其次，在“陈”字的涵义上有所不同，只有经过三年以上自然老化的橘皮才得以称之为陈品；再者，更重要的是，不论家中是否尝试了制作，家庭条件难以满足药品生产标准，无论如何也无法达成储藏条件。
至于这两者的功效与作用，我们可以这样来理解：作为一种理气药材，陈皮不仅具有理气健脾、燥湿化痰等多重功能，而且因其独特配方和长期储藏而增强了疗效，可用于治疗多种病症，如胃肠气滞、湿阻腹痛、食欲不振或呕吐泻痢等。此外，它还被广泛应用于中医养生及烹饪领域。
相比之下，橘子皮虽也有促进消化、缓解便秘等益处，但由于缺乏长时间的自然老化和专业处理，其功效相较于真实的陳品显得温和许多。因此，可以看出，即使是相同材料经过不同的工艺处理，其最终产品将拥有截然不同的用途和效果。
