茶叶鸭蛋是一道美味可口的传统小吃，以鸭蛋和茶叶为主要原料，经过特殊的腌制和烘焙而成，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾开胃、消食化积、清热降火等功效，下面，我将为大家介绍一下茶叶鸭蛋的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的茶叶鸭蛋。

所需材料：

- 新鲜鸭蛋 10 个

- 红茶叶 10 克

- 花椒 5 克

- 八角 3 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 盐 50 克

- 白酒适量

步骤：

1、将鸭蛋洗净，晾干水分备用。

2、将红茶叶、花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中，小火翻炒 3-5 分钟，炒出香味后关火。

3、将炒好的茶叶和香料放入碗中，加入适量的开水，浸泡 5-10 分钟，让茶叶和香料充分释放出香味。

4、将鸭蛋放入容器中，倒入晾凉的茶叶水，加入盐，搅拌均匀，使鸭蛋表面均匀裹上一层盐。

5、倒入适量的白酒，搅拌均匀，使鸭蛋表面沾满白酒，以增加香味。

6、将容器盖上盖子，放在阴凉通风处腌制 3-5 天，期间每天翻动一次鸭蛋，使腌制均匀。

7、腌制好的茶叶鸭蛋取出，用清水洗净表面的盐和白酒，晾干水分。

8、将晾干水分的茶叶鸭蛋放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 10-15 分钟，关火后让鸭蛋在锅中自然冷却。

9、冷却后的茶叶鸭蛋捞出，用厨房纸巾擦干表面的水分，放入密封容器中保存，放置在阴凉通风处即可。

注意事项：

1、腌制茶叶鸭蛋的容器要无水无油，以保证鸭蛋的质量和口感。

2、腌制茶叶鸭蛋的时间要根据气温和鸭蛋的大小来调整，一般腌制 3-5 天即可。

3、煮茶叶鸭蛋时，水要没过鸭蛋，以保证鸭蛋煮熟煮透。

4、茶叶鸭蛋可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加风味。

就是茶叶鸭蛋的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能在家制作出美味可口的茶叶鸭蛋！