品鉴一款茶的优劣，茶汤是重要的一项，正确从汤色读出茶叶背后隐藏的信息很重要。六堡茶以“红浓陈醇”著称，又以茶汤“透亮”者为上。近日，有茶友提到：“为什么有时候我冲泡的六堡茶，茶汤是浑浊的呢？” 汤色浑浊就说明这不是一款好茶吗？！我们应该透过现象，挖掘：为什么茶汤会“浑浊”？建议茶友从茶的原料、工艺、存储、外形以及冲泡这几方面寻找答案。一、原料若在原料查找原因，可分为两种情况：1. 茶叶嫩芽上的毫在冲泡时脱落水中，造成汤色“浑浊”。2. 若在选料拼配时，采用太多杂料拼配在一起，汤色则会暗淡无光、浑浊。二、工艺无论是初制工艺的采摘、杀青、揉捻、堆闷到干燥环节，还是进入到精制加工的筛选、拼配、渥堆、汽蒸、压制成型到晾置陈化，制作工艺中的每一道工序对六堡茶的茶汤影响都至关重要。1. 杀青环节：茶叶在杀青过程中如果马虎大意，就可能导致茶叶被闷到，进而损坏茶叶品质，导致茶汤浑浊。2. 揉捻环节：揉捻过度，茶叶细胞组织被破坏，大量角质层破碎脱离，也会造成茶汤的浑浊。3.干燥环节：干燥时温度过高，茶质受损或沾染烧焦物；亦或是干燥不够彻底，含水量过高，影响后期陈化，可能也会导茶汤浑浊。4. 渥堆发酵环节：把控不好，温度不够或发酵过重等，汤色可能就会暗沉浑浊。5. 制作工序繁杂，期间可能有较多灰尘附在茶叶上，这也会导致茶汤浑浊。三、存储六堡茶属于后发酵茶，后期存储环境会影响茶的陈化程度和速度，进而影响茶汤的色泽、滋味、香气等。因此，茶汤浑浊，还有可能是因为：1. 存储环境：过于潮湿的环境（如连绵多雨的回南天），若茶叶存储不当，容易受潮，茶叶中的含水量过高，导致茶叶加速发酵，也可能会使茶汤浑浊。2. 存储时间：若茶叶正处于转化初期，茶性尚未稳定，冲泡出来的茶汤很可能为“浑浊”的，1~2年的新茶，较为明显。四、外形干茶的整碎，也会影响茶汤的透亮程度。如散茶中有过多碎末，或有些饼茶、砖茶、沱茶等压制得比较紧，撬茶时撬得很碎，冲泡时碎末多，也会导致茶汤浑浊。五、冲泡同一款茶，若冲泡方式不同，也会对茶汤透亮程度有影响，煮的最容易浑浊，蒸泡焗次之。此外，还可能因为以下几方面：1. 注水：高冲茶叶，力度过重，速度过快，使得茶叶翻滚厉害，会导致茶汤浑浊。2. 出汤：如盖碗/壶抖动；没有使用过滤网。此外，在冲泡过程中，用东西翻滚搅拌茶叶，也会使茶汤浑浊。
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