普洱茶是有名的“耐泡茶”，普洱茶耐泡程度除了茶叶本身因素外，还和后期的人为因素相关。今天，就来详细的看看是什么决定了普洱茶的耐泡度？

一、天然因素：茶叶原料的内含物多寡

品种：普洱茶的原料——云南大叶种，云南大叶种内含物质丰富，水浸出物含量普遍在40%以上，所以在耐泡度上有天然优势。但区域地理位置不同，水浸出物含量也有区别，如三大产区中，临沧茶区的水浸出物相对要高。

树龄：同样是云南大叶种，茶树树龄越大，汲取养分的时间也就越长，茶叶的内含物质越高。

季节：同一区域的普洱茶，春茶、秋茶有足够的时间和相对优越的气候来休养，夏季则雨水多，养分容易流失，因此春茶、秋茶要比夏茶的内含物丰富。

内含物丰富，耐泡度相对要高。

  

二、人为因素：制作工艺影响内含物

原料老嫩度：普洱茶的采摘标准是一芽二叶至一芽四叶。这是由于芽叶梗中所含的物质比例不同，按照这个采摘标准，芽叶比例适当，有利于茶叶呈现出较好的口感滋味。

一味求鲜爽度和“稀有”保留较多芽头，或掺杂过多的老梗老叶，都会让普洱茶比例失衡，耐泡度及口感随之降低。

揉捻：在揉捻过程中，茶叶一般会出现三种情况：抛条、中条、紧条。紧条茶揉捻充分，茶叶细胞壁破裂多，出味快，容易在前几泡快速释放内含物，减少泡数；抛条则揉捻轻，出味慢，给人很耐泡的感觉；中条揉捻适中，内含物释放不紧不慢，是三种茶里真正最耐泡的。

三、冲泡方法：决定内含物的释放快慢

冲泡对茶叶滋味的呈现同样有影响：茶叶形态的选择（紧压茶或散茶），投茶量、茶与水的比例、出汤速度等方面都会影响到茶叶的耐泡度。

例如一款原料、工艺都上佳的普洱茶，仅取三四克在较大的茶具里注满水冲泡，自然不能判定它的耐泡度低。又或者这款茶头几泡都闷泡很久再出汤，到后几泡便没有多余的内含物释放。因此，灵活掌握冲泡方法很重要。

可见耐泡度高，不完全等同于泡的次数多，还要通过汤色、香气和滋味的延续性来判断，毕竟，不管冲泡多少次都不重要，重要的是喝得愉悦，喝得称心。