在保存毛蟹茶的过程中，环境因素是影响其品质变迁的关键。温度、湿度、氧气浓度以及光照都会对茶叶的储存造成影响。为了确保茶叶长期保存而不产生质量下降，需要严格控制这些环境条件。
专家指出，理想的储存条件包括：
低温：实验表明，每升高10摄氏度，褐变速度会加快3至5倍。在−10摄氏度以下，可以有效抑制褐变；在−20摄氏度以下，即可基本防止变质。许多大型茶企通常会采用冷藏方法来保存茶叶。
干燥：如果毛蟹茶没有适当防潮包装或在干燥环境不足的情况下，它们容易吸收周围湿气，使含水量增加。如果含水量超过5%，就会导致显著变质，因此储存时应该保持干燥，最好相对湿度控制在20%以下，以维持含水量在6%左右。此外，在贮存前应测定并调整含水量，使之达到最佳状态。
无氧气：空气中的氧气比例约为21%。由于部分物质本身具有自发氧化性，所以无氧条件可以避免这种变化。这就是真空包装和抽去空气后用氮充填包装的基础。
不透光：光线能促进植物色素和类脂物质发生氧化反应，即使是在低温和无氧条件下，一旦受到强烈照射，也可能导致色泽劣化并产生日晒味道。因此，不宜使用透明袋，并且避免将毛蟹茶放在直接接触阳光的地方。一层防潮袋内包裹，再加上一厚纸盒，便有了双重保护作用，但这也意味着美观性的一些牺牲，因为无法看到内部内容。
无异味：作为一种强吸附力高品种的商品，必须避免与其他物品共存，同时储放容器应无异味，这样才能保证毛蟹茶不会被污染，从而彻底失去价值。