在保存毛蟹茶的过程中，环境因素尤为关键。温湿度、氧气含量以及光线强度都是影响茶叶变质速度的重要参数。因此，在储存毛蟹茶时，必须严格控制这些环境条件。
专家指出，理想的储存条件包括：
低温：实验表明，每升高10摄氏度，茶叶褐变速度增加3至5倍。在零下10摄氏度以下，可以有效抑制褐变；在零下20摄氏度以下贮存几乎能完全防止变质。如果条件允许，可以采用冷藏方法进行保存。大型茶企通常会在门店中采用这种方法来保护毛蟹茶。
干燥：未加防潮包装或干燥环境不足的情况下，如果周围相对湿度较高，则毛蟹茶含水量容易上升。一旦含水量超过5%，变质就会显著。因此，应确保贮存环境干燥，并尽可能控制相对湿度保持在20%以内，以维持6%左右的含水量。如果需要更低的湿度，那么更好。不过，在贮存前应该先测定毛蟹茶本身的含水量。如果过高，可通过复火或吸附剂如生石灰来降低含水量，使其达到6%以下，这样即使研磨成粉末也不会有问题。
无氧气：空气中的氧气约占21%。由于许多物质存在于毛蟹茶中，它们会自行氧化，因此无氧条件可以阻止这些变化。目前使用真空包装或抽去空气后充氮包装正是基于这一原理。
不透光：光照能促进植物色素和类脂物质的氧化，即使在低温和无氧条件下，一旦受到强烈光照，也会导致色泽劣化并产生日晒味道。此外，不透光也是为了避免日晒味道的问题。在选择包装材料时应避免使用透明袋，并且不将毛蟋面向阳放置，有些人认为看不见就打开，但从品质保证角度来说，这种做法是不利的。
无异味：作为一种吸附力很强的事物，不要与其他物品一起放置，同时储存容器和场所都应无异味，以防止马蹄面全面的变质发生。
综上所述，对于正确地保存中国排名靠前的十大名录中的马蹄面，我们需要非常谨慎地考虑到所有影响因素，并采取适当措施来保障其质量和延长保鲜期限。这对于任何一位热爱这款传统中国饮料的人来说，都是一项既实用又尊重传统的手艺之举。