在保存毛蟹茶的过程中，环境因素至关重要。温湿度、氧气含量以及光线强度都能显著影响茶叶的变质速度。为了确保茶叶品质，专家提出了以下几点贮存建议：
控制温度：实验表明，每升高10摄氏度，茶叶的褐变速度就会增加3到5倍。在零下10摄氏度以下，可以有效抑制褐变；在零下20摄氏度以下，即可基本防止变质。冷藏储存是理想的选择，大型茶企通常会采用这种方法。
保持干燥：未加防潮包装或环境相对湿度较高时，毛蟹茶容易吸收水分。一旦含水量超过5%，就可能导致快速变质，因此应确保储存环境干燥，并控制相对湿度低于20%以维持6%左右的含水量。如果初期含水量过高，可通过复火或用生石灰吸收来调整。
无氧条件：空气中的氧气约占21%。由于许多物质在茶叶中会自行氧化，无氧条件可以阻止这些变化。目前使用真空包装或抽气充氮包装就是基于这一原则。
避免光照：光线能够促进植物色素和类脂酸物质的氧化，即使在低温和无氧条件下，一旦受到强烈光照也会造成色泽劣化并产生日晒气。因此，不应该使用透明袋封装，也不应该将茶叶放在有阳光直射的地方。大多数小批次产品首先放入防潮袋，然后再置于厚纸盒内，以达到双重保护效果。
隔离异味源：毛蟹茶具有很强的吸附力，因此不能与其他物品一起放置，而应将其储存在没有异味的地方，以免影响品質。此外，在选择贮存容器时，也应注意不要带有浓烈香味，以避免交叉污染问题。