在制作白蒿茶之前,我首先采集了3月份的新鲜白蒿嫩苗,并将其摊放在竹匾上,仔细挑选出杂草、老梗和残叶等杂质。然后,将这些白蒿浸泡在水中,反复清洗直至去除所有污渍。
接下来,我将已经洗净的白蒿均匀地铺展在竹匾上,置于阳光下晾晒4到6小时,让其自然风干。在此过程中,我确保了白蒿中的水分被完全吸收。
随后,我使用铁锅进行杀青处理。首先,将锅刷洗得干净,然后放入火上烧热。我倒入晒好的白蒿,用从下往上的手法顺时针方向翻炒,大约3到5分钟,这样可以进一步去除多余的水分,使其变得更加干燥和易于存储。
接着,我重复这个炒制过程五次,每次结束后都让它冷却并重新炒制,以达到最佳效果。在最后一次翻炒完成后,我关掉火源,让剩余的热量烘干完毕,然后再次放回竹匾上凉爽自然散发,即可准备好饮用我的自制白蒿茶。