绿茶

绿茶是中国最早种植和消费的茶类，它以其独特的生产工艺和饮用风味而闻名。绿茶在制作过程中，通过制青、杀青等步骤来避免或减少氧化，使得叶子保持其原有的绿色，并且能保留更多的维生素和矿物质。这种方法使得绿茶含有较高的抗氧化剂，如维生素C、E以及多种天然抗氧化物，这些成分对人体健康有益处。

黑茶

黑茶起源于中国清朝时期，由于长时间晒干而导致了叶子的深褐色，故名“红盖碧”（今称为红盖）。与其他类型相比，黑茶在生产过程中进行了更长时间的发酵，这一过程不仅改变了它外观，还影响到了它独特的地道香气和苦涩口感。黑 tea中的复杂风味通常被认为是由多种化学物质组合而成，其中包括咖啡因、氨基酸、糖类以及其他天然产物。

白 茶

白 茶又称“明前”，由于其特殊的手工制作技艺，被誉为“玉石之壳藏珠”。白茗烹制后呈现出一种淡雅如同雪一样纯净无暇，但实际上它需要经过严格的人工操作才能达到这一效果。这涉及到去除新鲜采摘的大部分嫩芽，只留下最内层的一点嫩芽，即所谓的小瓣或梗尖，然后再经过精心包装以保护它们免受空气侵袭。

乌龙

乌龙，又称做半发酵或者半凉发酵，是中国福建省的地方特色之一。在烹制乌龙时，将新鲜采集到的全芽混合起来，不像传统法式制作那样完全去掉所有新的嫩芽数量，而是在一定程度上的自然发酵，让其中一些部分发生微小程度的转变，从而形成了一系列独特但略带浓郁味道的情调。这种处理方式使得乌龙具有既温婉又富含复杂韵味的地道品质。

黄 茶

黄茗又叫做金峰，是指那些因为加入了花卉或者其他植物提取物造成颜色的特殊类型。如果没有特别添加任何配料的话，那么通常将这种类型归入普洱之列，因为它们都属于發酵類型。但如果我们谈论的是那种直接从某个特定植物中提取并混合进去到原始叶子的那一种，则可以进一步细分为不同的亚类别，比如玫瑰花黄茗或薄荷黄茗等，以此来反映出不同草本植物间所带来的不同香气与风味差异。