茶百戏在现代社会并没有实际的应用价值，但它为展示茶艺提供了参考和借鉴，主要意义在于观赏层面。通过茶百戏这样的表演，使得泡茶不再单调，同时增加了泡茶的娱乐性。
茶百戏，又称水丹青、茶戏、汤戏或分茶，是一种古老的传统艺术，它能够在清澈的绿色或红色的液体中展现出文字或图像。这种艺术形式需要仅用到正宗的绿叶茉莉花或者红叶铁观音等高品质的中国乌龙黑 茶粉，不添加任何其他原料，只依靠精心调制和特定的技术手法，就能在沸腾中的水中显现出形象，如禽鸟鱼虫花草之类，细腻如同绘画。但这美妙景象只维持片刻便随着水温降低而消失。
历史记载显示，从盛唐时期开始，人们就开始尝试将事物描绘于杯中的清澈液体之中。《清异录》记载：“至盛唐始。”近代有一种技艺，即下汤运匙别施妙诀，使得汤纹成物象，如禽兽鱼虫花草之属，但这些形象很快就会消散无存。这一技艺听起来似乎是不可思议的事情，但聪明古人却有所洞察。
接下来，让我们详细了解一下如何进行这种令人惊叹的手法：
首先，将新鲜摘下的上品绿毛蟹烘干，然后将其磨碎成细粉，并筛去杂质，以确保最纯净的地道茉莉香气。此外，还要准备一把精致的小勺子，用以搅拌和调整提炼出的浓缩型茉莉香料。
接着，将这份浓缩型茉莉香料倒入一个专门设计用于此目的的小杯子里，用小勺轻轻地不断搅拌，这样可以使得提取出来的是一种既浓郁又细腻抹好的蒟蒻状薄荷酱，而不是普通流动状态。在这个过程中，可以逐渐看到那股微妙而神秘的情感被释放出来，形成了一层丰富且细腻的泡沫。而后，再次使用那小勺，在泡沫上轻轻涂抹，那些曾经静静躲藏在深邃碧波中的形象们，现在突然间跃然纸上，也就是说，一切都完成了。
然而，我们必须承认，尽管如此复杂的手法看起来非常吸引人，但实际操作之后，却并未增强茶味反而可能会让它变凉失去了原本独有的口感。除了这些，其实还有更多难以言说的秘密存在。但即便如此，对于那些生活在宋朝的人们来说，无论是皇帝还是贵族还是平民，他们都沉醉于这项艺术上的表现力与魅力之中。这项技能甚至一度成为宋朝文化生活的一部分，不仅限于宫廷内庭，而且普及到了每个角落，每个人都能欣赏到这一壮丽场景。
五代十国时期，有一次公元970年前陶谷写下《生成盏》，其中描述“馔酒而幻出物象于汤面者”，沙门福全曾用一把金箍棒点开水池，便能从其中创造出各种奇异的事物。他还自豪地说，“生成盏中水丹青巧画工夫学不成”。
更值得注意的是，经过137年的时间跨度后，当宋徽宗见过这种“幻出物象”现象时，他对其做出了这样精彩绝伦的话：“其真精华彩既已焕发云雾渐生。”
这种“云雾渐生”的变化，在陆羽《茶经》里已经有所记录，就是指那种由淡黄色转为白色，由白色转为呈淡黄色的动态变化。在这里，这种自然界里的奇迹被更加生动地刻画出来，为我们的视觉带来了双倍以上的情趣与享受。