我来重新表述这段内容：
自古以来，福建茶商们不懈努力地推广白茶，使其知名度日益攀升，市场热度也随之上涨。那么，我们知道，古树白茶究竟属于哪一类？它是云南的白茶。在中国六大主要茶种中，白茶占据了一席之地，而目前福建产区所占的比例已经超过了半数。然而，云南的白茶在近年来才开始获得关注，它们虽然比例较小，但成长迅速。
根据原料和工艺略有差异，这些可以通过分类来进行说明。单芽白茶以其纯净的原始芽为主，其干燥后的叶子覆盖着丰富的丝状毫毛，为人称道的是云南的大白茶以及福建的银针 白毫。相比之下，叶片型则更偏向于使用大量叶片和少量芽，其中包含如月光美人、月光清香等云南品种，以及贡眉、寿眉、牡丹等福建品种。而普洱地区则将普洱特有的原料与独特加工方法结合起来制作出独具特色的普洱白。
至于口感风味，每一种都有其独到的特色。云南省内的大叶种古树性质中的氨基酸含量较高，而酚氨类相对较低，因此新鲜采摘时呈现出甜而不腻、饱满厚实的情形，并且具有耐泡性强及喉韵明显。但是，在香气方面，与福鼎不同的是，它更倾向于花果香味突出。此外，由于生产区域不同，不同时间段采摘下的产品会有不同的口感体验。
另一方面，尽管福鼎地区产出的氨基酸含量可能稍低，但咖啡碱儿、儿茶素以及其他化学物质却更加丰富。这直接影响到了产品的口感：新鲜采摘时通常带有一定的涩感，但同时也展现出了浓郁而持久的情趣。在一些荒野类型或高端级别的小批量生产者中，更能体现出药性的力量，同时保留了良好的耐泡能力和喉韵表现力。不过，在某些情况下，即便是顶级品质，也无法完全匹敌那些来自百余岁老树培育下的云南古树黑色大理石般坚硬但细腻透亮并且深沉醇厚的一杯佳作。
最后，让我们谈谈各自所遵循的手法与工艺。在制备过程中，无论是在选取材料还是处理技巧上，都反映了每个地方文化与传统上的独到见解。而在价格层面讲，则因原料成本不同而造成差异，从最昂贵的一份古树黑到适宜消费者的单节款再到经济实惠的小众品牌，每一份皆代表着它们自身独特价值与故事背后的人文情怀和自然资源投资历史痕迹。