凤凰水仙，作为乌龙茶的代表，是广东潮州市凤凰镇独具特色的产物。它以其优雅的外观和独有的香气闻名遐迩，呈现出黄褐色的条索状叶子，其中不乏朱砂般的点缀，这些点缀正是它名字中的“水仙”。此外，它还可以通过精心制作成具有卷曲形态、肥壮且色泽亮丽的单枞茶叶。
凤凰水仙拥有悠久的历史，可以追溯到九百年前，它在广东这个炎热潮湿的地方生根发芽，并随着潮汕地区功夫茶艺而流传开来。今天，在中国各地，无论是新手还是老手，都愿意为品尝这款特殊茶叶而投入时间和精力。喝下一口这样的佳品，不仅要使用专门设计的人工造型茶具，还要确保每一项配件都符合标准，这样才能完全体验到这种高级乌龙茶带来的不同寻常之处。
据说最好的方式是在一次冲泡中欣赏它淡雅无比的香味，一次冲泡中感受其醇厚而又不失清新的风味，再次冲泡则会领略其汤质浓郁、细腻多层次。而最令人惊叹的是，即使经过十几次反复冲泡，凤凰水仙依然能够保持原有的风味，从未有过失去最佳时刻。此乃真实高端烘焙艺术与品饮技巧的大展拳脚，也正是为什么很多人对这款产品充满了敬仰之情。
