新会陈皮越老越好的原因

新会陈皮有“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”的美誉。清代张璐《本草逢原》里讲“橘皮，苦辛温，无毒，产粤东新会，陈久者良”，这是历代名医在漫长的研究和医疗实践过程中得出的结论。

年份越高的陈皮，泡水越香醇；而年份低的 陈皮泡水会带清香味，不如老年的那般甘甜醇厚。这种特性是新会 陈皮独有的。

新会 陈皮主要成分为挥发油和黄酮类。这些成分与其药效密切相关：

泡发油：随着时间增加，其含量逐渐变化趋势加强。在超过三年后，这种变化变得更加明显。

黄酮类：实验表明，不同年份贮存期长短对总黄酮含量和橙皮苷含量影响较大。

陈放时间长了，使内部成分也随之改变，使药性更加符合中医药理要求，从而发挥其多方面功效，如化痰止咳、燥热祛湿、提神醒酒、刮油减脂等。

总结来说，如果你已经拥有一批20年的新会陳皮，有较好的储存经验，可以继续保存几年以期效果更佳。如果没有经验，最好尽快食用，以免变质后悔莫及。毕竟，“一两陳片一兩金”并非虚言，它确实值得我们期待和珍惜。