煎茶法是陆羽在《茶经》中详细记录的一种精湛的烹制技艺，专门用于处理饼茶，其工序包括炙烤、碾碎和搅拌。这种方法要求严格控制温度和时间，以便提取出最优质的香气。而与之相对的是煮茶法，它允许使用冷或热水，并且需要更长时间的浸泡来达到理想的口感。
在这套完美的工序中，备好器具、选择清澈纯净的水源以及准确掌控火候都是至关重要的一步。侯汤初沸时投入末粉，然后用环状的手势搅拌，使其充分释放香味。此后，当汤水沸腾时立即停止搅拌，以免过度发酵影响品质。
历史上，煎茶法在唐代尤为盛行，这一时代诗人如刘禹锡、僧皎然、白居易等都以其对煎茶艺术赞不绝口。在他们笔下，煎茶成为了一种文化象征，与自然风光、诗意盈盈地交织在一起，如同“骤雨松声入鼎来”、“文火香偏胜”、“花浮鱼眼沸”。
然而随着时代变迁，一些古老传统逐渐被遗忘，最终导致了点饮法（一种较现代普及）而非煎烧方式的地位提升。尽管如此，探索并复兴这些古典技艺依旧是一项令人向往的事业，让我们继续追寻那些悠久而迷人的传统，为现代人带去一丝古代雅致与独特魅力。