茶叶种类繁多，而喝茶对健康的益处，这也正是被人们所认可的。下面就野尖黑茶而言，我将为大家分享对其原料等级及其加工工艺的介绍！

原料

野尖黑茶的鲜叶原料要求根据所要生产的品质来确定。

一级野尖：一芽三叶初展。

二级野尖：一芽三叶、一芽四叶初展。

三级野尖：一芽五、六叶。（驻芽、成熟新梢）

四级野尖：成熟枝梢为主。（红梗、木质化枝条）

杀青

杀青是利用高温破坏酶的活性，以抑制多酚类物质的酶性氧化。由于原料较老，水分含量较低，不易杀匀杀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10:1的比例洒水。洒水要均匀，以便于黑茶杀青能杀匀殺透。殺青的一種方法分為手工殺青和機械殺青。

手工殺青：一般以油桐樹桠制成的茶權為工具，采用多量高溫（一鍋炒4～5公斤，火溫約260℃～300℃）短時和“雙亮雙渥”、“渥多量少”的炒法。

机械殺青：當温度达到殺青要求后，打开前盖投入鮮葉8—10千克，并依鲜葉老嫩、水分含量来调节锅温进行闷炒和适时抖炒，待殺 青適度后打开茶門。

初揉

黑茶揉捻分為初揉和復揉。初揉是在殺 青後趁熱揉捻，使大部分粗大 茶葉 初步 揹 成條，且 茶汁 溢附於 茶葉 表面，細胞 破損率達20%以上，为渥堆の理化变化创造條件。由于 黑茸 茶 叶 質較 粗 老，无論 是 初 揹 或 復 揹 都 必 須遵循 輕 壓、 慢 揹 的 原 則。在初始期望中，每根新生的小枝都应该保持它独特的地位与形态，如同一个小宇宙一样完整而独立。而在复泥过程中，则需要更细致地去理解每个茎头之间微妙的情感交流与互动，从而使整个组合更加协调统一。

复泥

复泥后的 黑茸 茶 叶 无需 解 块 直 接 进行 渥 堆。大部分人会认为这是一个简单直接的事情，但实际上，它涉及到一种深刻的人文关怀——如何让每片从不同角落收集来的原始材料，在最终产品中共同发光发热，就像人类社会中的每个人都有自己宝贵的地位与作用。在这个过程中，我们不仅要考虑到单个植物间相互关系，更重要的是，要理解它们如何在整体环境中的位置与功能，以及它们如何通过共存与合作，最终成为我们生活中的那份特殊之美，即我们的生命之树。

烘焙（干燥）

烘焙是黑茸tea初制中最后一步。这一步骤对于形成Black Tea独有的风味至关重要。当你品尝Wild Black Tea时，你可以感受到那种久远历史背后的气息，那是一种来自自然深处的声音，是一种给予了无尽思考空间，让人沉醉其中无法自拔。你是否曾经想象过，当这些天然材质在传统方式下经过长时间烘焙之后，他们将会变成什么样呢？答案就是那些丰富又充满层次感的大师作品——Black Tea！