黑茶的种类繁多，它不仅因为其独特的风味和文化价值而受到人们喜爱，更因其对健康带来的益处而被广泛认可。下面，我们将深入探讨商都茶苑信阳黑七这种特殊品质的黑茶，了解它的原料等级以及精细加工工艺。

原料

黑毛茶等级标准

一级黑毛茶：一芽三叶初展。

二级黑毛茶：一芽三叶、一芽四叶初展。

三级黑毛茶：一芽五、六叶。（驻芽、成熟新梢）

四级黑毛茶：成熟枝梢为主。（红梗、木质化枝条）

###杀青

杀青是通过高温破坏酶活性来抑制多酚类物质氧化的一步。由于原料较老，水分含量较低，因此需要进行洒水处理，以便于均匀杀透。在手工杀青中，通常采用油桐树桠制成的工具进行短时、高温炒法；机械杀青则依据鲜叶老嫩和水分含量调节锅温进行闷炒和适时抖炒。

初揉与复揉

初揉在杀青后趁热完成，使大部分粗大茶叶初步变形，并促进汁液附着在表面。此过程需遵循轻压、慢揉、短时间原则，每次15分钟左右即可。复揉之后，将渥堆解块，再上机轻度压缩，时间约6～8分钟，然后解块干燥待用。

渥堆与烘焙（干燥）

渥堆是在适度后的初始状态下直接开始，无需解块。在阴凉环境下保湿保温至24小时左右，即可达到理想状态。当气候炎热或温度过高时，可翻拌一次以防烧伤。烘焙是最后一步，其目的是形成油色并产生松烟香味。这一步骤通常使用松柴旺火，在七星灶中加热，同时注意保持火力均匀，不忌烟味，以确保产品质量。

以上就是对商都茶苑信阳黑七这款优质黑茶原料等级及其精心加工工艺的一个介绍，为爱好者提供了一个更深入了解这个美酒世界的窗口。