我认为黄茶不仅不是绿茶，也不是红茶，它们各自有属于自己的分类。根据鲜叶的嫩度，黄茶又细分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，每一种都蕴含着独特的优质品种。黄茶在制作过程中会经历闷黄工艺，这正是它那独有的特点——一片金色的叶子、一碗金色的汤水，以及清新的香气。但这种凉爽的性质也意味着它并非适合长时间饮用。

我注意到，有些人将黄茶归类于轻发酵 茶类，与绿茶在制造工艺上有一定的相似之处，但是在干燥前后的特殊处理使其与众不同。这就是为什么我们能看到那些令人垂涎三尺的“黃葉黃湯”。

值得一提的是，中国拥有许多这样的珍贵品种，其中基于鲜叶的嫩度差异，我们可以进一步细分成多个类型，如君山银针和蒙顶黄茶这两者主要属于 黄芽 茶；沩山毛尖和雅安黄 teas则更偏向于 小级 的产品；而广东大叶青则是 大级 的代表。

古时，当人们提及“黃”字，他们通常指的是自然就具有那种色泽的原生态植物，而现在，“黃”字更多地被赋予了通过闷黃工艺后所呈现出的颜色的意义。在这个意义上，现代的“黃”色便显得更加丰富多彩：从浅淡至深沉，从明亮至温柔，不同季节下，一茬接一茬，每一次尝试都是对传统与创新之间微妙平衡的一次探索。而最终，无论如何，都是一场以味觉为导航的情感旅行。